Het « koolzuurijs » heeft verschillende benamingen zoals « koolzuursneeuw », « carboglace ® » of nog « droog ijs ». Door de stolling van vloeibaar CO2, verkrijgt men koolzuursneeuw die daarna wordt samengeperst tot droog ijs.

Het droog ijs sublimeert zich tot gas zonder residu na te laten waardoor het bevroren product en de verpakking intact blijven. De afkoelingscapaciteit van droog ijs zeer belangrijk. Het spreekt voor zich dat geen enkele kiem of bacterie uw producten kan besmetten aan een temperatuur van -78.5°C.

Een ander voordeel is dat droog ijs geen smaak en geen geur heeft, waardoor de kwaliteit van uw waren niet aangetast wordt. La Glacière biedt u het droog ijs aan in de vorm van langwerpige pellets met een gemiddelde lengte van 2 cm en een doorsnede van circa 0,8 cm.

Het gebruik van droog ijs is veelvuldig : bewaring (bijvoorbeeld gedurende de tijd om uw diepvriezer te ontdooien), reiniging, labo-onderzoek, catering, het snel invriezen van voedsel, opbaringen door begrafenisondernemers of rookeffecten voor particulieren, de bioscoop, studio’s en dancings.